Eet met zes verschillende smaken
Wanneer je met ons mee komt doen met de yogales, dan bieden wij ook de mogelijkheid om naderhand een goede en lekkere maaltijd te eten. Als wij koken, dan proberen we dat zoveel mogelijk volgens de Ayurvedische filosofie te doen. Dit betekent onder meer dat we vegetarisch koken en we koken zoveel mogelijk met het seizoen mee. En natuurlijk met dat wat wij op dat moment vers in de tuin hebben. Verder betekent het ook dat we alle zes de smaken laten terugkomen in het eten: zoet, zuur, zout, bitter, pittig en astringent (wrang). Soms doen we dat in één gerecht, zoals bij een Kitchadi, andere keren maken we meerdere gerechten waarin we alle smaken laten terugkomen.
Om de verschillende smaken terug te laten komen werken we met verschillende groenten. Ook werken wij veel met met kruiden en specerijen, waaronder specerijen die wij uit India hebben meegenomen. Zo is het eten bij ons elke keer weer een feestje!
Wat kun je dan verwachten als de yogales is afgelopen? Terwijl jij yoga hebt gedaan, dan hebben wij ondertussen heerlijk gekookt. Dat kan Matthijs zijn als Ryanne de yogales heeft begeleid, of andersom. Jij hoeft hier in ieder geval niets voor te doen, anders dan lekker te gaan zitten en te gaan genieten van een lekkere en voedzame maaltijd!
Wat eet je dan zoal?
De maaltijd kan dus een Kitchadi zijn, één van onze favorieten om de dag mee te beginnen. Maar het kan ook een combinatie zijn van rijst, dal, één of twee groentegerechten en eventueel een chapati (dit is een soort Indiase wrap).
Voorbeelden van waar je hierbij aan kunt denken zijn groenten zoals poppy seed potato, of een potato masala (aardappelerechten), beetroot thoran (bietjes), gobi masala (bloemkool), cabbage thoran of een cabbage curry (koolsoorten). We kunnen dit soort gerechten afwisselen met diverse groenten uit het seizoen. Met de dal wisselen we ook af, we maken bijvoorbeeld een dal fry, of een dal Gujarati-style of Maharashtri style. Deze dalgerechten zijn gemaakt van kleine peulvruchten. Eventueel hebben we aanvullend een chutney zoals een tomato chutney of een coconut chutney. In de lente maken wij regelmatig brandnetelpesto. En uiteraard krijgt je in de zomer heerlijke vijgenchutney uit eigen tuin.
- Wij koken samen met jou, of kunnen met jou voor een kleine groep koken. Met jou delen wij gelijk praktische kennis over ayurvedisch koken. Met elkaar creëren wij ook nieuwe gerecht- ideeën, waarbij we de wijsheid van ayurveda toepassen. Heel leuk om te doen en elkaar te inspireren!
- Lessen ayurveda rondom het koken en eten. Je kookt dan niet zelf, maar kan wel komen eten. Niet leren in de schoolbanken, maar in combinatie met lekker eten en een dosis flexibiliteit om jouw vragen en wensen te beantwoorden, zowel voor als na het eten.
- Wij koken voor jou, en jij kunt het komen eten, of ophalen. Dit is fijn voor de mensen die simpelweg een lekker bordje met eten willen. We bieden dus ook de mogelijkheid om bij ons te eten (afhankelijk van het seizoen en de locatie waar wij zelf zijn).
- Daarnaast kun je een kijkje nemen in onze creatieve winkeltje, bijvoorbeeld voor kruiden of producten uit onze tuin.
Dat wat we maken, wordt met liefde en aandacht gemaakt. Misschien wel het allerbelangrijkste ingrediënt van goed en lekker eten!
Dat klinkt toch lekker exotisch? Of je het nu kent of niet, in ieder geval hebben alle gerechten één belangrijk ingrediënt met elkaar gemeen: overal zit liefde in! En dat is gelijk ook het allerbelangrijkste en meest voedzame ingrediënt. Dus kom vooral proeven en laat je verrassen!