Eet met zes verschillende smaken

Wanneer je met ons mee komt doen met de yogales, dan bieden wij ook de mogelijkheid om naderhand een goede en lekkere maaltijd te eten. Als wij koken, dan proberen we dat zoveel mogelijk volgens de Ayurvedische filosofie te doen. Dit betekent onder meer dat we vegetarisch koken en we koken zoveel mogelijk met het seizoen mee. En natuurlijk met dat wat wij op dat moment vers in de tuin hebben. Verder betekent het ook dat we alle zes de smaken laten terugkomen in het eten: zoet, zuur, zout, bitter, pittig en astringent (wrang). Soms doen we dat in één gerecht, zoals bij een Kitchadi, andere keren maken we meerdere gerechten waarin we alle smaken laten terugkomen.

Om de verschillende smaken terug te laten komen werken we met verschillende groenten. Ook werken wij veel met met kruiden en specerijen, waaronder specerijen die wij uit India hebben meegenomen. Zo is het eten bij ons elke keer weer een feestje!

Wat kun je dan verwachten als de yogales is afgelopen? Terwijl jij yoga hebt gedaan, dan hebben wij ondertussen heerlijk gekookt. Dat kan Matthijs zijn als Ryanne de yogales heeft begeleid, of andersom. Jij hoeft hier in ieder geval niets voor te doen, anders dan lekker te gaan zitten en te gaan genieten van een lekkere en voedzame maaltijd!

Wat eet je dan zoal?
De maaltijd kan dus een Kitchadi zijn, één van onze favorieten om de dag mee te beginnen. Maar het kan ook een combinatie zijn van rijst, dal, één of twee groentegerechten en eventueel een chapati (dit is een soort Indiase wrap).

Voorbeelden van waar je hierbij aan kunt denken zijn groenten zoals poppy seed potato, of een potato masala (aardappelerechten), beetroot thoran (bietjes), gobi masala (bloemkool), cabbage thoran of een cabbage curry (koolsoorten). We kunnen dit soort gerechten afwisselen met diverse groenten uit het seizoen. Met de dal wisselen we ook af, we maken bijvoorbeeld een dal fry, of een dal Gujarati-style of Maharashtri style. Deze dalgerechten zijn gemaakt van kleine peulvruchten. Eventueel hebben we aanvullend een chutney zoals een tomato chutney of een coconut chutney. In de lente maken wij regelmatig brandnetelpesto. En uiteraard krijgt je in de zomer heerlijke vijgenchutney uit eigen tuin.

Dat klinkt toch lekker exotisch? Of je het nu kent of niet, in ieder geval hebben alle gerechten één belangrijk ingrediënt met elkaar gemeen: overal zit liefde in! En dat is gelijk ook het allerbelangrijkste en meest voedzame ingrediënt. Dus kom vooral proeven en laat je verrassen!