Een manier om jou wellicht te kunnen inspireren, is door jou er achter te laten komen wat wij graag eten, en als voorbeeld kunnen wij onze start van de dag delen. Jaren geleden ontbeten wij zoals vele andere Nederlanders, vaak brood met van alles erop, of havermoutpap of yoghurt met muesli. En af en toe doen we dit nog steeds. Toch hebben onze ervaringen met voeding, ook vanuit de ayurvedische invalshoek ons geleid naar een nieuwe vorm van eten, dus ook van ons ontbijt.
Kitchadi als ontbijt
Kitchadi is een Indiaas eenpansgerecht dat in ieder geval bestaat uit rijst in combinatie met kleine mungboontjes. Het bijzondere van de mungboon is dat het zowel opbouwend als een ontgiftende werking heeft. Ook de combinatie van rijst met peulvrucht is voor vegetarische mensen erg goed. Daar voegen we verschillende kruiden en groenten aan toe. We maken elke keer weer iets anders met producten die goed samen gaan.
We houden rekening met het combineren van de 5 smaken waar de ayurveda belang aan hecht, alsmede het seizoen, ons gemoed en waar we zin in hebben. Vanuit de ayurveda is ook belangrijk dat je daarnaast het volgende weet:
Know how to eat, when to eat, what to eat.
Kitchadi is per keer prima aan te passen voor alle lichaamsconstituties en omstandigheden zoals de seizoenen. Het is voor iedereen heel prettig om het lichaam en de energieën in balans te houden. Ook is het gerecht ideaal voor in de herfst en winter.
Met het bereiden van onze gerechten, zoals dit ontbijt, zorgen wij dus ook voor een harmonieus geheel. Het is doorgaans dus de basis en een fijn begin van onze dag nadat we de ochtendyoga hebben gedaan. We zijn er allemaal gek op, en maken er ook de tijd voor.
Er zijn natuurlijk oneindige mogelijkheden om nieuwe gerechten te creëren en nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Met de kennis van de vijf smaken, kun je daarmee je lichaam goed voeden en vooral ziekte voorkomen. Net als het heilzame effect van diverse producten en combinaties. Je kunt daarvoor ook meer ontdekken met ons.
Misschien leuk om te weten:
Wij hebben in India geleerd dat yogi’s in India vaak ook Kitchadi eten. Ook eten ze daarbij vaak maar 1 keer per dag. Het zijn echt mensen die kritisch zijn op hun eetgewoonten. Door de beoefening van yoga en meditatie, of andere fysieke activiteiten, wordt je zelf ook steeds sensitiever. Je eten wordt dus daarmee dus ook vaak nog belangrijker.
Ayurvedische artsen hebben naast kennis ook veel sensitiviteit nodig om het begrip gezondheid werkelijk te leren begrijpen. Het is voor onszelf dus ook handig om goed voor onszelf te kunnen zorgen, zo maak je de kans stukken kleiner dat je zelf een dokter nodig hebt.
Er is een soort taalgrapje onder onder ayurvedische artsen bekend, en dat is het volgende:
1 keer per dag eten = yogi – Een mens die 1 keer eet, de meest gezonde mensen
2 keer per dag eten = bhogi – Een lekkerbek. De enjoyer of food
3 keer per dag eten = droghi – Een varken, niet in staat gezondheid goed te houden
Volgens hem was het duidelijk: 3 keer eten, betekent eten voor de dokter.
Wij vonden het in ieder geval wel een interessante kijk, zeker omdat we allemaal wel weten hoeveel welvaartziekten en chronische problemen er inmiddels zijn. De wereld is duidelijk uit balans en dat zien we overal terug. Jij kunt zelf wel al verschil maken, vooral ook met goed en lekker eten, en goed voor jezelf te zorgen!
Een gewoontepatroon en verandering
We eten zelf inmiddels twee keer per dag, en bijvoorbeeld op andere tijden dan voorheen, maar wel twee keer heel volwaardig. We eten het liefst ook wanneer de zonnekracht nog hoog is, dus liever niet na zonsondergang. Het is daarnaast ook heel fijn dat we de namiddag en avond tijd over hebben!
Wat we eventueel tussendoor toch nog eten, is licht, klein en voedzaam. De kinderen vinden dit ook fijn. Soms maken we nog fruitsappen tussendoor, in de warme maanden. Fruit of noten tussendoor vinden we ook altijd goede opties. Net als bijvoorbeeld een voedzaam en lekker gebak wat met liefde gemaakt is. Hartig, of zoet. De smaak zoet, die is binnen de ayurveda ook belangrijk.
Wist je trouwens dat het helemaal niet zo continue discipline vraagt om dingen te veranderen als je dat wilt? Alleen het begin vraagt om discipline, als het gedrag eenmaal een nieuwe gewoonte is geworden, dan gaat het vanzelf en heb je daarna veel profijt van je verandering. Zo wordt je steeds meer de nieuwe en door jou gewenste versie van jezelf.
Wij vinden gezond en fit zijn belangrijk, en daar zijn wij naar gaan leven. Klaar om het mooiste te ontvangen, en ook dat wat we werkelijk wensen.
Wij kunnen nog veel meer kennis en informatie met jou delen, kijk daarvoor even bij food & cooking. En wellicht eet je al snel een keer met ons mee. Neem even contact op via info@yogabarril.com